Tein tänään joulupöytään vielä maksalaatikkoa ja punajuurilaatikkoa. Punajuurilaatikko on tällä kertaa hyvin yksinkertainen, ilman mitään voimakkaita makuja, Ajattelin, että syömme sitä jo huomenna loimulohen kaverina. Laatikko on helppo tehdä ja smetana maistuu siinä ihanasti. Makeutta ei tarvitse lisätä, sillä keitetyt punajuuret makeutuvat paistettaessa uunissa.
Punajuurilaatikkoa voi halutessaan maustaa sinihomejuustolla tai muulla voimakkaalla juustolla. Jos tykkää happamasta mausta, niin laatikkoon voi kuutioida myös suolakurkkua tai mausteeksi voi laittaa 1 - 2 rkl viinietikkaa.
Punajuurilaatikko
1 kg punajuuria
vettä
1 - 2 sipulia
100 g smetanaa
2 dl kuohukermaa
1 tl suolaa
½ - 1 t timjamia
mustapippuria myllystä
1. Lohko punajuuret. Voit kuoria punajuuret raakana tai vasta keittämisen jälkeen. Keitä lohkoja 30 minuuttia. Kaada vesi pois ja anna jäähtyä.
2. Kuori punajuuret, jos et kuorinut niitä jo raakana. Hienonna, suikaloi, raasta tai kuutioi punajuuret ja kaada ne uunivuokaan.
3. Kuori ja hienonna sipuli ja sekoita punajuurisuikaleiden sekaan.
4. Sekota keskenään smetana, kerma, timjami, suola ja mustapippuri ja lisää seos vuokaan. Sekoita hyvin.
5. Paista 180 asteessa noin tunti.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti